La Secretaría de Extensión de la Facultad de Arte y Diseño UNaM, invita a todos los alumnos y público en general al Encuentro de Arte Pintura y Talla en Madera pequeño formato “CRUZARTE & naturaleza” a realizarse en el Parque Temático de la Cruz, los días 10 y 11 de noviembre.
Destinatarios:
Artistas emergentes. Podrán participar todos los artistas mayores aficionados y Estudiantes de Artes de la Provincia de Misiones, utilizando técnica libre y bajo una temática que girará en torno a la interpretación del paisaje natural y cultural de San Ana.
Lugar:
Municipio de Santa Ana: Parque Temático de la cruz – Santa Ana Misiones
En el Encuentro CRUZARTE & naturaleza se llevará a cabo un concurso con el propósito de difundir y promocionar como actividad profesional y vocacional, la Pintura y la Escultura en madera pequeño formato. Con el evento generará un espacio propicio para el estímulo de prácticas de carácter social y artística, en que permita compartir experiencias comunes, que motive el gusto por estas disciplinas, creando un ámbito de participación, de interés y difusión de las producciones con temáticas relacionadas a la localidad, rescatando los vínculos con la riqueza de la diversidad cultural, nuestra identidad, nuestra tierra, ambiente y paisajes.
Asimismo el evento, ofrecerá a la comunidad en general a que tengan una aproximación a las Artes Plásticas, participando, reconociendo y valorando el patrimonio cultural paisajístico, a través de la mirada de los artistas participantes.
Modalidad: Presencial
Fecha de realización: 10 y 11 de noviembre
Primer día: 9 a 18 hs
Segundo día: 8 de a 18 hs
Características del Evento:
El Encuentro de Arte CRUZARTE & naturaleza tiene varias instancias de participación.
1. Realización del evento, con carácter de concurso, que intervienen las disciplinas, Pintura y talla en madera pequeño formato, cuyas condiciones se describen en el Reglamento correspondiente.
2. Organización de actividades relacionadas, como charlas y talleres con artistas invitados y miembros del Jurado, cuyo programa se dará a conocer oportunamente.
3. Una instancia de Feria de artesanías de madera y cerámica regional .
Programa de Actividades:
| Primer día | 9 hs -Recepción de los participantes
- Acreditación.Inscripción y sellado de soporte |
| 10 hs – Recorrido de lugares representativos del Parque de la Cruz | |
| 13 hs -Almuerzo en lugares de trabajo | |
| Muestra y charla de la artista plástica, Laura Mendez, Serie Boquitas Pintadas, obras en vitrofusión. | |
| 19 hs -Cena show (Peña) | |
| Segundo día | |
| 13 hs – Almuerzo | |
| 16 hs – Actuación del jurado | |
| 18 hs – Entrega de premios y cierre del encuentro |
La participación de los Alumnos de la Facultad de Arte y Diseño será gratuita.
El costo para Artistas aficionados: $70 que incluye 2 almuerzos y 1cena.
BASES Y CONDICIONES DEL ENCUENTRO: CRUZARTE & naturaleza
Art. 1- Organizado por la Secretaría de Extensión de la Facultad de Arte y Diseño, UNaM, el Taller de Extensión y la Coordinadora del Parque Temático de la Cruz de Santa Ana se realizará el Encuentro de Arte Pintura y Talla en Madera pequeño formato CRUZARTE & naturaleza los días 10 y 11 de noviembre de 2012.
Art. 2- Participantes: Se convoca a los interesados en las siguientes Disciplinas: Pintura y talla en madera.
Categoría: emergentes.
Podrán presentar una obra por autor en cada una de las secciones.
Pintura :
- Soporte: bastidor con tela.
- Las dimensiones del soporte deberán ser en un mínimo de 0, 50 cm x o,50 cm y en un máximo de 1.m x 1.m
- Podrán participar todas las expresiones pictóricas que correspondan a la denominación genérica de la pintura.
- Técnicas y procedimientos libres.
– En el momento de la inscripción, todos los participantes deberán presentar el soporte para su sellado y numerado.
Escultura: Las medida tendrán como máximo: 0,40cm x 0,40cm x 0,40cm.
Las propuestas deberán realizarse in situ, es decir, tomando en cuenta el medio circundante.
Los materiales e instrumentos de trabajo deberán ser traídos por los participantes. El trabajo deberá presentarse listo para la evaluación y el montaje.
Art. 3 Participantes y costos: Todas las categorías son de participación individual. 70 pesos por persona. El costo de la inscripción incluye (2 almuerzos merienda y 1 cena).
Estudiantes de la Facultad de Arte y Diseño: gratuito.
Se facilitará la residencia gratuita opcional de los participantes los días del Encuentro.
Art. 4- Inscripción: Las inscripciones se realizarán en: Secretaria de Extensión Facultad de Arte y Diseño, UNaM. Inscripción que estará abierta durante todo el mes de Octubre.
Para la inscripción deberán completar el formulario de ficha adjunto que podrán hacerlo personalmente o por correo electrónico a la siguiente dirección: extensión@arates.unam.edu.ar.
El 31 de octubre es la fecha límite para abonar la inscripción asegurando con ello la participación en el encuentro.
Art. 5- Jurado: el jurado estará integrado por personas relacionadas al área artística y Docentes de la Facultad de Arte y Diseño UNaM. El dictamen del jurado será inapelable.
Art. 6 – Premios: se otorgarán los siguientes premios:
Pintura:
Primer premio: $ 2.500 Adquisición
Segundo premio: $ 1000.Adquisición
Talla en madera.
Primer premio: $2.500 Adquisición.
Menciones especiales:
Art. 8 – Entrega del premio: Se realizara el día de cierre del encuentro.
Art. 9 - Certificados y premios: Se entregarán certificados de participación a todos los artistas que hayan finalizado sus obras, las cuales serán expuestas en la Sala de Exposiciones del Parque Temático de la Cruz.
Art. 10 – La participación en el encuentro implica el conocimiento y aceptación de ese Reglamento.
Art. 11-Cada participante se hará responsable de cuidar y no dañar el predio del Parque temático de la Cruz
Formulario Ficha de Inscripción
Nombre y Apellido:
Lugar de procedencia:
Teléfono:
Mail:
Necesidad de hospedaje:
Especialidad: Pintura
Talla Madera pequeño formato
La Secretaria de Extensión informa que del 17 al 20 de septiembre tendrá lugar en la Facultad de Arte y Diseño de la ciudad de Oberá la cuarta edición del Seminario “Madera +”.
La temática de esta edición está orientada al diseño y exploración de materiales y productos en base a residuos de las industrias regionales. El encuentro contará en su apertura con la disertación especial de los fundadores del estudio Diseñaveral, los diseñadores Industriales Leandro Laurencena y Maximiliano Cifuni.
Como ya se viene haciendo en las 3 ediciones previas del seminario Madera +, se busca profundizar, desde el diseño, conceptos estratégicos y herramientas para la producción industrial que sean ambientalmente sustentables y que favorezcan el crecimiento socioeconómico y cultural de la región.
Se propone realizar un taller experimental re- utilizando los residuos relevados de fábricas de la región nordeste; el mismo está dirigido a alumnos de diseño industrial y de las demás carreras de la facultad de arte y diseño, profesores, investigadores y personal de las empresas implicadas en el relevamiento de residuos en cuestión.
Los objetivos principales de esta iniciativa son:
Aportar innovadoramente al crecimiento del tejido empresario regional mediante la experimentación basada en la investigación aplicada sobre materiales realizada en la facultad de Arte y Diseño.
El eje del seminario taller entonces es: reutilización de residuos provenientes de la industria regional, para la exploración de nuevos materiales -o nuevas tipologías de materiales- mediante el diseño. Es decir, la generación de nuevos materiales que vuelvan al circuito productivo abriendo nuevos ciclos de vida, tanto de los materiales como de los productos que con ellos se materializan.
Informes: Secretaria Extensión – Facultad de Arte y Diseño. Oberá. Tel. 03755 401150, Int. 109.
Programa de Capacitación gratuita para docentes de las Universidades Nacionales realizado en la Facultad de Arte y Diseño denominado: “La publicación de informes de investigación académicos: contextos, estrategias y alternativas de edición concretas en el medio local”.
Cuyo responsable del desarrollo es el Prof. Héctor Eduardo Jaquet, se encuentra en la última instancia de desarrollo, con asistencia tutorial programada por grupos o individuos, a los fines de orientar las particularidades presentadas en los trabajos finales realizados.
Se trata de la realización de encuentros -bajo la modalidad de Curso-taller- destinados a los docentes-investigadores que estén interesados en conocer y luego proponer diferentes posibilidades y alternativas tendientes a ajustar sus producciones o informes de investigación en vistas a una eventual publicación, tanto por medios de impresión tradicionales como por vías digitales.
Objetivos:
Teniendo previsto la finalización el día 7 de septiembre próximo.
Ha tenido una concurrencia de 51 asistentes.
La Secretaría de Extensión de la Facultad de Arte y Diseño comunica que el Lunes 03 de setiembre de 2012 a las 18 Horas en el marco del V Encuentro de Narradores Internacionales se dictará un Taller de Títeres a cardo del profesor Pablo Nojes.
Currículum Vitae – Pablo Nojes
Actor, cantante, músico y titiritero, nacido en Buenos Aires Argentina, Pablo Nojes trabaja profesionalmente en teatro y televisión desde el año 1979.
FORMACIÓN
Instituto Vocacional de Arte Infantil Labardén Plástica, música, teatro, expresión corporal, danzas folklóricas, literatura, títeres.1967\72.
Collegium Musicum Flauta dulce e iniciación musical. 1974/76.
Pablo Levín: Flauta traversa. 1974\80.
Fedora Aberastury : Gimnasia armonizadora. 1975\79.
Marcelo Ballsels: Canto. 1980\3 .
Villanueva Cosse: Teatro.1980\2 .
Escobar y Lerchundi: Mimo. 1982-84.
Carlos Fabris: Danza contemporánea. 1983 .
Pepa Vivanco: Pedagogía de la música, improvisación. 1980\3 .
Carlos Gandolfo: Actuación. 1983\88.
Zè do Cavaco Percusión. 1988 .
Liu-Pai-Lin, Daniel Brenner : Tai-chi-chuan. 1983\93 .
Alejandro Moro, Jazz, bossa, improvisación: 1994-00.
DOCENCIA
ARGENTINA
Expresión musical para niños: Jardín Peter Pan, Jardín de la Esquina, Mundito, Tarbut, Juglarías, Escola Viva (Sao Paulo, Brasil) .
Pedagogía de la música : Ecleston. Normal Uno. Secretaría do Estado da Educaçao, Estado de Sao Paulo, Brasil.1982\8.
Tai-chi chuan y el sistema de técnicas taoistas: en institutos privados y en forma particular.1990\2011.
Contratado por la Secretaría de Cultura de la Nación, curso anual de actuación, Museo de Arte Decorativo.1999.
ESPAÑA
Talleres de construcción de títeres en diferentes ciudades de España, en Vigo en el “ Enredros do Casco Vello” 2001/2002.
Curso de guión, puesta escénica y construcción de marionetas, para docentes de Vigo, organizado por FOANPA. 2006.
Curso de actuación en el “Ateneo Escurialense”, de San Lorenzo de el Escorial, 2009-11, Madrid.
TEATRO
ARGENTINA
Obra: “Una niña iluminó la noche” .Comedia musical para niños de R. Bradbury. Sala: Planeta.
Actor y músico intérprete. 1979.
Obra: Lisistrata, de Aristófanes, con Leonor Manso y dirección de Villanueva Cosse .Sala San Telmo.
Actor y director musical. 1980.
Obra: Callejeando, comedia musical para niños, grupo La Galera Encantada. Auditorio S.H.A.
Actor y asistente de dirección. 1981.
Obra: “Qué pasa en la plaza” Comedia musical unipersonal para niños. Autoría compartida con Aldo Oliveros. Teatros: Payró, Actor-titiritero-coautor. 1984.
Obra: “Aprendijuegos”, comedia musical para niños. Teatro Metropolitan y Versailles de Mar del Plata.
Premio Estrella de Mar Actor y musica. 1984.
Obra: “Desarmable” de Manuel Gonzalez Gil, teatro S.H.A. Actor. 1985.
Obra: “Yo me arreglo Solo”. Comedia Musical con Ricardo de Castro y Hector Presa. Teatro Liceo. Actor. 1985.
Obra: “Yo así no canto más”. Comedia musical para niños, grupo La Galera Encantada. Auditorio S.H.A. Actor. 1988.
Obra: Aventura en Chiflofonia. Espectáculo para niños con títeres de boca y varilla..Auditorio del Centro Italiano., actor-titiritero.1989.
Obra: ¨Caerse Vivo¨. Espectáculo para adolescentes, con títeres de mesa. Grupo Asomados y Escondidos. Contratado por Acción externa del Teatro San Martín. Titiritero y codirector musical. 1997\8.
Obra: Siete, el gato astronauta. Espectáculo para niños, con títeres de boca, varilla, . Auditorio UPB y Cendas.1998. sombras, transparencias y teatro negro. Auditorio UPB y Cendas.1998. Autor-titiritero-músico.
Obra: ¨Una voz en el viento¨. Ópera con títeres y cantantes de P. Ortiz. Producida por el Centro Experimental del Teatro Colón, con la dirección general de Gerardo Gandini. Auditorio Recoleta. Titiritero y voz cantante. 1999.
Obra: ¨ Me Estoy Poniendo Feroz¨. Coproducción con el grupo El Chon-Chon titiritero- músico. 2000.
ESPAÑA
Obra: “Los Cómicos Ambulantes”, comedia musical para todo público, Grupo Páprika Teatro, itinerante en España. 2005.
Obra: Cuatro Ruedas, teatro de títeres y sombras para niños, Caja Madrid, 2005.
Obra: Un Día con Coche, comedia musical para niños, con títeres de mesa, sombras y transparencias. Ciclo “Vigocreque” Autor-titiritero, 2002.
Obra: Las Aventuras de Siete, comedia musical para todo público, actuación y títeres de boca., Vigocreque entre otros, Autor-titiritero, 2004.
Obra: La Verbena de los Niños, teatro de títeres y música, espectáculo itinerante,. autor y titiritero. 2009
Obra: Runako y Ebere, guión y música originales para el ciclo “Vigo a Escena”,. autor, director y titiritero, 2009
Obra: La Caja Cerrada, de Silvina Reinaudi, director, titiritero. 2008.
Obra: La Verdadera Historia de los Tres Cerditos y el Lobo feroz”, adaptación para teatro de títeres de mesa,. Autor y director. 2010.
ASISTENCIA A FESTIVALES
Festival Nacional del Títere, La Pampa. 1998
Festival regional de la Miel San Marcos Sierras 2000.
Festival Internacional UNIMA Santa Fé.1999.
Festival Internacional De Mar del Plata, Córdoba, Santa Fé y La Plata, 2001
Festival Internacional de Santiago de Compostela. 2001 y 2002.
Festival de Lugo. 2001
Feria Internacional de Sevilla . 2002
Feria Internacional de Lleyda. 2002 y 2003
Feria Internacional de Albacete. 2002Festival Internacional Titirilandia de Madrid. 2002.
Festival Internacional Titirimundi de Segovia. 2003
Festival Internacional Andonain 2006.
TELEVISIÓN
Programa: Aprendijuegos. Ciclo didáctico para niños. Canales 9 y ATC. Autor, conductor y director musical.1981-85.
CABLE
Programa: Cablín y los chicos. Ciclo didáctico para niños de emisión diaria. Producido por el grupo “Asomados y Escondidos”. Por VCC. Actor y titiritero. 1993-95
Programa: Las Historias del Zeide, para la Comunidad Lubavitch Argentina. Por Aleph .Titiritero.
Programa: Código F. Ciclo periodístico deportivo. Por TyC Sports. Titiritero. 1999.
VIDEO
Programa: “Noticias al Tun Tun”, para Veatoon Producciones. Autor, director y titiritero.1997
Programa: “Boliche”, producción independiente de Roberto Docampo Miguel Rur.Titiritero y actor. 1998.
Programa: “Splinch”, producción de Gustavo Pomeranec, piloto para Azul Televisión. autor, director y titiritero. 1999
PREMIOS
TEATRO
“Estrella de Mar”, por Aprendijuegos, 1984.
“Mención estrella de mar”, por “Yo me arreglo solo”,1985.
“Primer premio de Teatro Infantil Metropolitano” otorgado por la Municipalidad de As. As., por “SIETEVIDAS, la Gatópera, 1995.
Premio “ACE 2001″ por “Sietevidas, La Vuelta del Gato”
TELEVISIÓN
Santa Clara de Asís, por Aprendijuegos, 1981.
Cruz de plata Esquiú, por Aprendijuegos, 1982.
Mención especial del Comfer, por Aprendijuegos,1982.
Premio único de la Cámara Argentina de Anunciantes”, por Aprendijuegos, 1983.
“El niño y la familia”, otorgado por el Comfer, por Aprendijuegos, 1984..
“San Gabriel”, por Aprendijuegos,1984.
“Premio del Episcopado Argentino”, por Aprendijuegos,1984.
La secretaría de Posgrado de la Facultad de Arte y Diseño informa que tiene abierta la inscripción para el Curso de Actualización de Posgrado “Estéticas del Límite”, dictado por la Dra. Elena Oliveras las caracteristicas del mismo son las siguientes:
Temario propuesto:
1. De la re-presentación a la presentación. Más allá de la mediatización de la imagen. Centralidad del cuerpo. Estéticas maximalistas y minimalistas de lo extremo ‘presentado’.
2. La palabra en la imagen. Las artes visuales más allá de lo visual. Imagen y discurso. Ut pictura poesis. Percepción e imaginación. Hacia un nuevo espectador en el siglo XXI.
Objetivos del Curso:
• Actualizar conocimientos en artes plásticas contemporáneas analizando manifestaciones de ruptura extrema en el campo de la pintura, la escultura, la performance, la instalación y las artes electrónicas.
• Dar cabida a temas de debate actual y ayudar a la profundización del marco teórico-filosófico que los nutre, para una puesta al día metodológica y problemática de la cuestión.
• Comprender la importancia de la reflexión estética en la actualidad por ser el arte un modelo privilegiado de comprensión del mundo, un modo de ‘hacer mundo’. En el caso particular de las estéticas del límite, se muestra la situación de apertura que signa al ser en la tardomodernidad.
Carga horaria: 30 hs. teorico- prácticas distribuidas en asistencia presencial y elaboración de trabajo final.
Cronograma tentativo:
3 de septiembre de 2012 de 16,00 a 20,00 hs.
4 de septiembre 2012, de 9,00 a 12,00 hs. y de 16,00 a 19,00 hs.
Destinatarios:
Docentes y egresados de las carreras de Artes Plásticas de la Facultad de Artes, y otros interesados en la temática formados en áreas artísticas con títulos de grado.
Asistencia sin certificación de posgrados para los alumnos de la Facultad de Artes de las carreras en Artes Plásticas.
Cupo: tendrá un cupo de 25 asistentes al curso de posgrado.
Inscripción e información: Secretaría de Posgrado. Facultad de Arte y Diseño. Caruhé 832. Tel. 401150 interno 114.
La Facultad de Arte y Diseño y el Nodo Misiones TV Digital, en el marco del Plan de Capacitación del Programa Polos Audiovisuales, el Nodo Misiones de la televisión digital realizará el 24 y 25 de agosto tres talleres de especialización simultáneos, abiertos y gratuitos, en la Facultad de Arte y Diseño de la ciudad de Oberá.
Las actividades arrancarán el viernes 24 de 14 a 20 y continuarán el sábado de 9 a 13 y de 15 a 19.
Formación para la nueva televisión
El Programa Polos Audiovisuales está llevando adelante su Plan de Capacitación a lo largo de todo el país. La política de formación es llevada a cabo por el Consejo Asesor del Sistema Argentino de Televisión Digital Terrestre, dependiente del Ministerio de Planificación Federal, Inversión Pública y Servicios de la Nación.
El Programa Polos busca instalar y fortalecer las distintas capacidades para la producción de contenidos para la TV Digital, promoviendo la igualdad de oportunidades y la disminución de asimetrías entre provincias y regiones.
Para inscripciones y consultas:
Telefonos 0376-154837148 o 0376-15397958
patnea.coordinacion@gmail.com
La Facultad de Arte y Diseño de la UNaM a través de la Secretaría de Extensión Universitaria, llevará a cabo la Muestra del Museo Nacional e Internacional de Cerámica Contemporánea – MICOM, en el Parque Temático de la Cruz de Santa Ana desde el día 3 hasta 18 de Agosto de 2012. El motivo de la muestra es dar a conocer al público que visita el Parque Temático, Obras que pertenecen a autores con trayectoria a nivel Nacional e Internacional y que forman parte del MICOM, ubicado actualmente en el Parque de las Naciones de la ciudad de Oberá, patrimonio de la Facultad de Arte y Diseño, como parte del proyecto llevado a cabo por un grupo de docentes de la institución.
El objetivo de este Museo es el de agrupar el patrimonio desde la creación artística, realizando tareas de divulgación, formación y producción desde el ámbito de las artes y ayudar a mantener esa continua y enriquecedora interacción entre lo universal y lo local, que tanto particulariza el presente globalizado.
Las obras que se exponen forman parte del patrimonio cultural, y están conformados por artistas de distintos países, entre ellos España, Japón, Korea, Italia, EE.UU. Turquía, Argentina y otros, que han participado en las Jornadas Internacionales de Cerámica realizadas en la Facultad de Arte y Diseño en el transcurso de una década. Siendo de esta forma, uno de los instrumentos socio-culturales que impacta desde la realidad en el medio, con presencias didácticas educativas, difusoras y estéticas desde el espacio cultural como expositor del arte de nuestro tiempo, de la Provincia, del país y del mundo.
El sábado 04 de Agosto de 8 a13 horas se desarrollará el Primer Módulo (de un total tres) del Curso Extensión de “Agroecología, Salud y Tecnología de los Alimentos” en la Facultad de Arte y Diseño de la UNaM, a cargo de los Docentes Ing. Agr. Ramiro Andrés Sosa e Ing. Agr. Noelia Ramírez. Los destinatarios son: Profesores de Educación Tecnológica. Docentes de otras áreas curriculares. Maestros de grado.
El costo por Módulo es de $ 100.- de un total de $ 300.-
La carga horaria es de 100 horas distribuidas entre encuentros presenciales, trabajos de campo y de elaboración de trabajos prácticos.
Los Contenidos se distribuyen en tres Módulos que consisten en:
• I: AGROECOLOGÍA Y AMBIENTE
• II: ALIMENTACIÓN Y SALUD
• III: PRODUCCIONES E INDUSTRIA DE LA GRANJA (MECANIZACIÓN AGRÍCOLA).
Asimismo, paralelamente se incorpora un MODULO IV: que consistirá en actividades experimentales de campo y de taller. Si bien a este módulo se lo considera como unidad, su desarrollo acompañará a todos los anteriores.
OBJETIVOS
• Interpretar las complejas relaciones que se establecen en el medio ambiente.
• Discernir sobre la utilización de tecnologías adecuadas al manejo agroecológico, que respeten el medio ambiente y minimicen los impactos negativos sobre el mismo.
• Reconocer los procesos de industrialización de productos de la granja, que sean inocuos y aptos para el consumo.
• Reconocer los distintos procesos productivos y sus efectos sobre la seguridad, la salud y la confortabilidad de las personas que trabajan.
EVALUACIÓN
Los criterios de evaluación atenderán a valorar el grado de información y formación alcanzado.
Se realizarán evaluaciones escritas que contemplen el conocimiento adquirido a través de las clases teóricas-prácticas.
Requisitos para aprobar el curso:
80 % de asistencia a las clases presenciales.
Aprobación de trabajos previstos y acordados en los encuentros presenciales.
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
Los contenidos se desarrollarán de forma teórico-demostrativos, con una metodología participativa. Las actividades se alternarán entre exposiciones teórico-conceptuales, demostraciones prácticas, reflexión y discusión en pequeños grupos, ejercitaciones prácticas y síntesis y discusión en plenarios.
Durante los encuentros presenciales se utilizarán las siguientes estrategias de enseñanza:
• Clases expositivas e interactivas.
• Participación en debates y puestas en común sobre análisis situacionales en el aula.
FUNDAMENTACIÓN
La Educación tecnológica surge como respuesta a los grandes cambios que ha sufrido el mundo en los últimos años, que han modificado sustancialmente las condiciones y posibilidades de vida. La tecnología abarca la suma total de conocimientos, capacidades y habilidades utilizadas en el “proceso” de resolución de problemas prácticos y representa también los objetos o sistemas que son producto de esas acciones. Uno de los objetivos de la educación actual es lograr la adquisición de competencias para el trabajo y la tecnología.
En este contexto, la cuestión ambiental debe constituirse en uno de los aspectos básicos de la educación y los docentes deben contar con las herramientas que les permitan desarrollar con sus alumnos, de manera práctica y aplicable, los conceptos teóricos desarrollados en el aula. Conceptos muy en boga actualmente, como la Agroecología, tienen un campo de acción muy amplio, que abarca formas de producción y de industrialización donde predomina la conservación del medio ambiente, a través de medidas sociales, económicas y técnico-productivas dirigidas a la utilización sustentable de los recursos naturales. En este contexto de producción siempre ha estado presente la preocupación de aumentar la oferta de alimento, mejorar la alimentación de la población y la salud del hombre, donde juega un papel fundamental el conocimiento de los procesos involucrados en la producción, conservación y elaboración de los alimentos, y como este puede ser utilizado por el hombre para su nutrición.
Este curso brindará un ámbito que conjugue el respeto con el aprovechamiento de la naturaleza, la capacidad de observación con las posibilidades de estudio y producción.
CONTENIDOS Y BIBLIOGRAFÍA
MÓDULO I: AGROECOLOGÍA Y AMBIENTE
1. Introducción a la Agroecología.
2. Producciones agroecológicas.
3. Las nuevas formas de producción y su impacto socio-ambiental.
4. Los recursos naturales y la sustentabilidad
5. El impacto de las tecnologías.
6. Desarrollo rural sostenible. Seguridad y soberanía alimentaria.
7. Los recursos naturales y su importancia en la preservación de la salud.
8. Producción y contaminación. Hídrica, atmosférica, sonora e industrial.
9. Importancia de la vegetación para el medio ambiente. Técnicas adecuadas para recuperar, proteger y nutrir el suelo.
10. Cuencas hidrográficas, preservación y recuperación de vertientes.
BIBLIOGRAFÍA
- Altieri, M. Soberanía alimentaria en riesgo. El desarrollo de los biocombustibles y una agricultura sustentable. Suplemento Cash. Diario Página 12. Abril, 1. Buenos Aires, 2007.
- Martinez Alier, J. El ecologismo de los pobres. Conflictos ambientales y lenguajes de valoración. Icaria.Antrazyt.Flacso.Barcelona. 2004
- Pengue, W.A. Sobreexplotación de recursos y mercado agroexportador. Hacia la determinación de la deuda ecológica con la Pampa Argentina. Tesis Doctoral. Universidad de Córdoba, España. Córdoba. 2006.
- Pengue, W. A. 2006. “Agua virtual”, agronegocio sojero y cuestiones económico ambientales futuras. Fronteras 5. GEPAMA.FADU.UBA. Buenos Aires, 2006.
- Pengue, W.A. Hambre y opulencia en las tierras del Plata, Revista hacer Pensar, Paraná, Entre Ríos. 2004.
MODULO II: ALIMENTACIÓN Y SALUD
1-¿De que hablamos cuando hablamos de salud? Conceptos, usos y costumbres
2- La salud publica: Un asunto en los que podamos participar. Dengue, fiebre amarilla, Lesmaniasis. Alimentos y salud
3- La producción de los alimentos y la salud humana (agroquímicos, contaminantes)
4- Guías Alimentarías. Grupos de alimentos. Funciones de los alimentos.
5- Los alimentos como sistemas materiales: Cambios en los alimentos
6- El cuerpo humano y su relación con la nutrición.-
7- Leyes de la alimentación. Crecimiento y desarrollo. Las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida.
8- El agua es un alimento. Calidad del agua. Enfermedades trasmitidas por el agua.
9-Estilos de vida saludable. Enfermedades producidas por alimentación insuficiente o por excesos. Enfermedades de trasmisión alimentaría (ETA).
10- Comprar, preparar los alimentos. Los envases y el medio ambiente. El rotulado de los alimentos. Higiene en la preparación de los alimentos
BIBLIOGRAFÍA
-Educación Alimentaría y Nutricional. Libro docente 2. Ministerio de Educación Presidencia de la Nación. FAO. 2009
- Comidaventura 1 y 2. Ministerio de Educación Presidencia de la Nación. FAO. 2009
- Memorias del seminario “Reflexiones sobre la seguridad Alimentaría en la Argentina. AECI. FAO, 2006.
- Vitaminas y Minerales en Nutrición. Maria Luz, P. M. Portela. 2da edición. La prensa medica Editores.2003
- El agua es un alimento. Ediciones INTA, 2010.
-Los Proyectos de calidad de vida y la salud. Cuaderno docente Nº1. Ministerio de educación
- Tecnología 8. EGB 3er ciclo. A-Z editora S.A 1999.
- Guías Alimentarías para la población Argentina. Manual de Multiplicadores. Asoc. Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas. 2000.
MODULO III: PRODUCCIONES E INDUSTRIA DE LA GRANJA (MECANIZACIÓN AGRÍCOLA)
1-Tecnología de los alimentos. Cadena agroalimentaria. Mecanización agrícola.
2-Técnicas de Acondicionamiento Transporte y almacenamiento de la materia prima y de productos elaborados.
3-Características generales de la materia prima: leche, carne, frutas y hortalizas, miel. Código alimentario Argentino.
4-Conservar los alimentos: Métodos de conservación. Almacenamiento.
5-Manipulación de los alimentos en los procesos productivos.
6- Biotecnología, agricultura y alimentación. Procesos de fermentación: Pan, yogurt y vino.
Procesos de conservación y elaboración de alimentos:
7- Carne y Leche
8- Frutas y verduras. Almidón de mandioca
9- Procesos de conservación por secado (hortícola, yerba mate y té)
10- Técnicas de conservación utilizadas en pequeña escala. Procesos de conservación envasados: Picle, jugos, mermeladas y fruta en almíbar.
MODULO IV: Actividades experimentales de campo y de taller. Si bien a este módulo se lo considera como unidad, su desarrollo acompañará a todos los anteriores.
BIBLIOGRAFÍA
-Conservación de frutas y Hortalizas. Cuaderno del docente Proyectos de calidad de vida. Ministerio de educación. 1999.
-Curso Características Bio-ecológicas de abejas nativas sin aguijon y manejo de yateí. Entomología de Misiones. Universidad Nacional de Misiones
-Educación Alimentaría y Nutricional. Libro docente 2. Ministerio de Educación Presidencia de la Nación. FAO. 2009
- Comidaventura 1 y 2. Ministerio de Educación Presidencia de la Nación. FAO. 2009
- Memorias del seminario “Reflexiones sobre la seguridad Alimentaría en la Argentina. AECI. FAO, 2006.
- El agua es un alimento. Ediciones INTA, 2010.
-Química de los alimentos. Belitz. Grosch. Editorial Acribia.1197 . 2da Edición .
- Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos. Vol. 1. Cheftel J. C, Cheftel H. Editorial Acribia. Zasragoza . España.
- Química agrícola 3. Sección 1 tecnología de los productos alimenticios. Alimentos. Primo Yusera. Editorial Alambra.1979.
- Química de los alimentos. Salvador Badui Dergal.
- Química de los alimentos. Mecanismos y Teoriza. Dominic Wong. Editorial Acribia, S.A.
Requisitos para aprobar el curso:
80 % de asistencia a las clases presenciales.
Aprobación de trabajos previstos y acordados en los encuentros presenciales.